Экологически чистый кофе, выращиваемый на лучших гватемальских плантациях без применения пестицидов, химических удобрений и ГМО. Кофе выращивается на фермах небольших размеров (50 -150 деревьев). Этот кофе считается органическим. Каждое дерево может давать 0,5-1 кг кофе в год.